Speicherstadt - Honduras 18 Conejo DEMETER ganze Bohne 250g

Speicherstadt - Honduras 18 Conejo DEMETER ganze Bohne 250g

Im Jahr 2012 schlossen sich die Vorreiter des Biokaffees in Honduras zusammen und gründeten eine Gemeinschaft für biodynamische Landwirtschaft. Diese Gruppe gab sich den Namen 18 Conejo, was übersetzt „18 Kaninchen“ bedeutet. Dieser Name ist dem Mayakalender entlehnt und erinnert an die Herrschaftszeit des mächtigen Mayakönigs Uaxaclajuun Ub’aah K’awiil. Das jahrhundertealte kosmologische Wissen der Maya spiegelt sich im Demeterlandbau wider, wobei das kosmische Gleichgewicht selbstverständlich in die tägliche Arbeit integriert wird.

Die Entscheidung für biodynamischen Anbau basiert auf einer tiefen Liebe zum honduranischen Hochland und seinen Bewohnern. Ziel ist es, ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur zu bewahren. Das Wohl der Bauern und ihrer Familien ist ein essenzieller Bestandteil dieses Ansatzes. Die Familien leben von dem Land, das sie bewirtschaften, und profitieren genauso wie der Kaffee von verbessertem Mikroklima und nährstoffreichen Böden. Flhor Zelaya Contreras, von der wir diesen herausragenden Kaffee beziehen, beschreibt es so: „Der biodynamische Landbau sieht Mensch und Natur als ein verbundenes System und betont die Wertschätzung jedes einzelnen Teils dieses Systems.“

Unser 18 Conejo Bio-Kaffee wird in der Region Marcala auf einer Höhe von 1.350 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, sorgfältig gewaschen und getrocknet, bevor sie ihre Reise nach Hamburg antreten, wo wir sie schonend rösten.

18 Conejo importieren wir direkt, was eine enge Partnerschaft mit Flhor Zelaya Contreras und ihrer Familie ermöglicht, die den Kaffee anbauen. Diese sanfte und liebevolle Anbaumethode wird durch nussige Aromen von Haselnuss und Mandel belohnt. Fruchtige Noten von roter und weißer Traube sowie ein Abgang mit Anklängen von Schwarzbrot und braunem Zucker vervollständigen das Geschmacksprofil dieses besonderen Kaffees.

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Lieferumfang

1 x Speicherstadt - Honduras 18 Conejo DEMETER ganze Bohne 250g