Speicherstadt - Indien Monsooned Malaber ganze Bohne 250g

Speicherstadt - Indien Monsooned Malaber ganze Bohne 250g

Seit 150 Jahren ist die Firma Aspinwall Coffee Division in der Hafenstadt Mangaluru, Indien, für die Verarbeitung von sogenanntem "Monsooned Kaffee" verantwortlich, aus dem wir unseren "Indien Monsooned Malabar" beziehen. Während der Monsunzeit wird der Rohkaffee in offenen Lagerhäusern, den sogenannten "Godowns", gelagert und alle 1,5 Stunden gewendet. Durch die Aufnahme der Luftfeuchtigkeit verändern die grünen Rohkaffeebohnen ihre Farbe zu einem dunklen Beige. Dieser sorgfältig kontrollierte Prozess verleiht dem Kaffee schokoladige und leicht holzige Geschmacksnoten und reduziert die Säure. Ursprünglich wurde dieser Prozess zufällig entdeckt, als Rohkaffee noch mehrere Monate lang per Segelschiff von Indien nach Europa transportiert wurde und dabei mit der salzig-feuchten Meeresluft in Berührung kam, was die Bohnen in Farbe und Geschmack veränderte. Als die Transportzeiten kürzer wurden, aber der Geschmack beliebt blieb, begann man, diesen Effekt durch das "Monsooning" nachzuahmen.

In der Tasse bietet dieser "monsooned" Kaffee tiefe Aromen von Eichenholz in der Hauptnote. In der Nebennote erinnert er an dunklen Toast, und im Abgang entfaltet sich ein angenehmes Tabakaroma.

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Lieferumfang

1 x Speicherstadt - Indien Monsooned Malaber ganze Bohne 250g